info@horescasmulders.nl
013 5313131
Dé webshop voor horeca, werk en sport
Deze site werkt beter als je javascript aanzet.

             Het seizoen is weer geopend

Het seizoen waar wij allemaal wild van worden is weer begonnen. De tijd van hertenbiefstuk, wildzwijn, fazant en al het andere wild. Krachtig van smaak, subtiele toetsen van kruiden, bessen en specerijen. Het ruige seizoen van de herfst vertaalt zich op het bord dezer dagen. 

Gestoofd, gebraden, gekonfijt of geroosterd, met wild kun je alle kanten op qua bereidingen. Bekijk het ruime assortiment en maak je gasten wild van wild. 

Wilde Duif

Wilde duif is een echte delicatesse. 

De meest voorkomende wilde duif in Europa is de houtduif. In Nederland worden uitsluitend houtduiven geschoten.

Het donkere vlees van de wilde duif is compacter, malser en heeft een meer aromatische smaak en geur dan dat van de tamme duif.

> Complete Wildassortiment


3418059
Voorraadindicatie: voldoende
Wilde duivenfilet zonder vel
3418059
Merk: OL8254
Verpakking: prijs per kg
Gewicht: 01.000
Bestelartikel: Nee

 

3418114
Voorraadindicatie: voldoende
Wilde duif diepvries
3418114
Merk: OL8251
Verpakking: per stuk
Bestelartikel: Nee

 

3418106
Voorraadindicatie: voldoende
Trio fazant-duif-parelhoen (200gr)
3418106
Merk: OL8390
Verpakking: 200gr/stuk
Bestelartikel: Nee

 

 

Eend

De fijne smaak van eend wordt altijd gewaardeerd in dit seizoen. Eend is een zeer veelzijdig product. De borstfilets kunnen snel gebakken worden zoals biefstuk en de bouten zijn heerlijk als ze gekonfijt worden.

Eendenfilet kan ook worden gerookt en dun gesneden opgediend worden als koud voorgerecht. 

Het vlees is bij wilde eenden donkerder van kleur en iets steviger qua smaak dan de tamme eenden variant.

> Complete Wildassortiment


3422000
Voorraadindicatie: voldoende
Filet de caneton (vrw) (2stuks)
3422000
Merk: OL8305
Verpakking: prijs per kg
Gewicht: 00.400
Bestelartikel: Nee

 

3418065
Voorraadindicatie: voldoende
Tamme eendenbout (vrouwelijk) p/2
3418065
Merk: OL8311
Verpakking: prijs per kg
Gewicht: 00.430
Bestelartikel: Nee

 

3422005
Voorraadindicatie: voldoende
Gerookte eendenfilet voll opsnijden
3422005
Merk: OL8302
Verpakking: prijs per kg
Gewicht: 00.300
Bestelartikel: Nee

 

3418097
Voorraadindicatie: voldoende
Eendenrillette 200 gr
3418097
Merk: OL8408
Verpakking: 200 gr
Bestelartikel: Nee

 

Fazant

Deze kleurrijke vogels zijn zeer populair tijdens het wildseizoen.

De fazant is zeer gewild in de keuken vanwege de vele manieren van bereiden. Het vlees heeft een zeer kruidige smaak door het voedsel wat de fazant eet, bessen en kruiden die in het wild groeien.

Fazant smaakt perfect in combinatie met lichte kool, witlof, zuurkool, citrusvruchten en appelciders.

> Complete Wildassortiment


3418047
Voorraadindicatie: voldoende
Fazantenborstfilet z/vel enkel
3418047
Merk: OL8210
Verpakking: prijs per kg
Gewicht: 00.100
Bestelartikel: Nee

 

3418092
Voorraadindicatie: voldoende
Fazantentournedos 2x90gr
3418092
Merk: OL8224
Verpakking: prijs per kg
Gewicht: 01.000
Bestelartikel: Nee

 

3418066
Voorraadindicatie: voldoende
Fazantenboutjes
3418066
Merk: OL8220
Verpakking: prijs per kg
Gewicht: 01.000
Bestelartikel: Nee

 

3426046
Voorraadindicatie: voldoende
Fazantenpate met paddenstoelen
3426046
Merk: OL6567
Verpakking: 500 gr
Bestelartikel: Nee

 

Kwartel

Kwartels behoren tot de familie van de patrijzen en fazanten.

Het bekendste stuk vlees van de kwartel is het borstvlees. Het vlees is zeer geschikt voor koude en warme tussengerechten. Het vlees heeft een zachte wildsmaak, hoe jonger de kwartel hoe witter het vel en rozer het vlees. Hoe ouder, des te grijzer het vlees wordt en hoe geler de kleur van het vel.

Een ander bekend product van de kwartel zijn de eieren, erg geschikt ter decoratie in de vorm van een klein spiegelei of een zacht gekookt ei.

> Complete Wildassortiment


3418048
Voorraadindicatie: voldoende
Kwartel 180-200gr
3418048
Merk: OL8322
Verpakking: per stuk
Bestelartikel: Nee

 

Voorraadindicatie: voldoende
Kwartelfilet 10 stuks
3418266
Merk: OL8327
Verpakking: prijs per kg
Gewicht: 00.350
Bestelartikel: Nee

 

3418026
Voorraadindicatie: voldoende
Kwartelboutjes (20stuks)
3418026
Merk: OL8328
Verpakking: prijs per kg
Gewicht: 00.250
Bestelartikel: Nee

 

3418088
Voorraadindicatie: voldoende
Kwartelboutje geconfijt (10st)
3418088
Merk: OL21905
Verpakking: prijs per kg
Gewicht: 01.000
Bestelartikel: Nee

 

Hert

Een heerlijk stuk ‘edel’wild. Hert heeft een subtiele wildsmaak en een mooie structuur. Hert is een van de populairste wildsoorten tijdens het wildseizoen.

Het vlees is mager en heeft een subtiele wildsmaak. De smaak wordt beschreven als vol en kruidig.

De meest gevraagde delen van het hert zijn de biefstuk, filet en de goulash. Bij uitstek geschikt voor heerlijke stoofpotten.

> Complete Wildassortiment


3418035
Voorraadindicatie: voldoende
Hertenbiefstuk
3418035
Merk: OL8120
Verpakking: prijs per kg
Gewicht: 01.000
Bestelartikel: Nee

 

3418061
Voorraadindicatie: voldoende
Hertenfilet gevliesd geportioneerd
3418061
Merk: OL8109
Verpakking: prijs per kg
Gewicht: 01.000
Bestelartikel: Nee

 

Voorraadindicatie: voldoende
Hertenburger
3418260
Merk: OL8130
Verpakking: prijs per kg
Gewicht: 00.175
Bestelartikel: Nee

 

3418040
Voorraadindicatie: voldoende
Hertengoulashvlees vers
3418040
Merk: OL8132
Verpakking: prijs per kg
Gewicht: 02.500
Bestelartikel: Nee

 

Ree

Ree is familie van het hert. De smaken komen enigszins overeen met die van het hert. Het vlees is echter iets magerder dan dat van de ‘grote broer’. Het roodbruine vlees van ree is mals en de structuur is verfijnd kortdradig. Het vlees wordt met enige mate gelardeerd met vet om te voorkomen dat het vlees uitdroogt tijdens de bereiding.

De meest populaire onderdelen van het ree zijn de rug en de bouten. Hiervan worden biefstuk en medaillons gesneden. De voorbout is voornamelijk interessant voor reepeper, voor bereiding in stoofschotels.

> Complete Wildassortiment


Voorraadindicatie: voldoende
Reerugfilet medaillon zv/zvl.
3418063
Merk: OL8079
Verpakking: 50x90 gr
Gewicht: 01.000
Bestelartikel: Nee

 

Voorraadindicatie: voldoende
Reebout met Been
3418064
Merk: OL8080
Verpakking: prijs per kg
Gewicht: 01.000
Bestelartikel: Nee

 

3426040
Voorraadindicatie: voldoende
Reepate stf 1 kg
3426040
Merk: OL6568
Verpakking: prijs per kg
Gewicht: 01.000
Bestelartikel: Nee

 

3418096
Voorraadindicatie: voldoende
Reepate met foie gras en vijgen
3418096
Merk: OL6566
Verpakking: 500 gr
Bestelartikel: Nee

 

Wildzwijn

De smaak van wild zwijn is enigszins vergelijkbaar met die van varkensvlees, maar dan kruidiger en pittiger. Het zijn alles eters: gras, bladeren, eikels, kruiden, wortel en allerlei soorten planten, maar ook wormen en kikkers. De everzwijn heeft weer een aparte wildsmaak.

De populaire delen van het zwijn zijn de rugfilet en de bouten, heerlijk in combinatie met kastanjes, zuurkool en champignons.

> Complete Wildassortiment

 

3418084
Voorraadindicatie: voldoende
Wildzwijnfilet gevliesd
3418084
Merk: OL8161
Verpakking: prijs per kg
Gewicht: 01.000
Bestelartikel: Nee

 

3418123
Voorraadindicatie: voldoende
Wildzwijnfilet koud gerookt
3418123
Merk: OL8356
Verpakking: prijs per kg
Gewicht: 01.000
Bestelartikel: Nee

 

3418042
Voorraadindicatie: voldoende
Wildzwijnham gekookt
3418042
Merk: OL8352
Verpakking: prijs per kg
Gewicht: 01.200
Bestelartikel: Nee

 

3418039
Voorraadindicatie: voldoende
Wildzwijn goulashvlees
3418039
Merk: OL8170
Verpakking: prijs per kg
Gewicht: 02.500
Bestelartikel: Nee

 

Overig Wild

In ons assortiment vind je ook diverse andere wild producten, zoals heerlijke smeuïge patés, rilette, gerookte hammen en diverse 'mixed-grills' van wild. 

Laat je gasten kennis maken met al het lekkere dat te verkrijgen is tijdens het seizoen. Schotel ze een 'wildmenu' voor met voor, tussen -en hoofdgerecht bestaande uit diverse stukken wild. Smakelijk eten! 

> Complete Wildassortiment


3418119
Voorraadindicatie: voldoende
Duo wildzwijn biefstuk/hertbiefstuk
3418119
Merk: OL8420
Verpakking: prijs per kg
Gewicht: 00.200
Bestelartikel: Nee

 

3418037
Voorraadindicatie: voldoende
Trio haas-hertbief-zwijnbief
3418037
Merk: OL8393
Verpakking: prijs per kg
Gewicht: 00.200
Bestelartikel: Nee

 

3418038
Voorraadindicatie: voldoende
Trio hertbief-reecot-zwijnfilet
3418038
Merk: OL8397
Verpakking: prijs per kg
Gewicht: 00.180
Bestelartikel: Nee

 

3419002
Voorraadindicatie: voldoende
Parelhoenfilet m/vleugel (2stuks)
3419002
Merk: OL8312
Verpakking: prijs per kg
Gewicht: 00.350
Bestelartikel: Nee